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发表于: 2017-11-26 11:44:38 | 显示全部楼层

本帖最后由 风了 于 2017-11-26 11:58 编辑

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  ——淮海路的米花


     01

  


白白胖胖软糯可口的米花,或是浇上糖浆压制成块状的米花糖,是童年记忆里的必备年货。那时候,父亲带着一小袋精实的糯米出去,回来就变成了一大袋白胖子,雪白、轻盈。

把糯米变成米花的爆米花机我只见过那么一次,是个长得奇奇怪怪的铁家伙,模样说不清,只见有一张黑咕隆咚看不见底的嘴。家里人老骗我说,它就是妖怪,我信以为真。

爆米花机

这样的记忆有些遥远。此时,年货很少自己动手做,在商店直接采购明显轻松方便。

所以,当在淮海路再看到老式的爆米花机和从它嘴里吐出的一粒粒白小子时,有些新鲜有些好奇更有些回味。

淮海路的爆米花


02

     
扬州淮海路上做爆米花的是一对夫妻:丈夫夏师傅做米花,他的妻子在旁边卖米花。他们的摊点,上午摆在淮海路东边下午就在路西边,离和甘泉路的交叉口很近。



夏师傅夫妻

差不多早上八九点,夏师傅老两口便骑着一辆老三轮车来出摊了,到了晚上7点左右便收摊回去。

一天当中,热炉子、爆米花、熬糖浆、做米花糖,再挂出售卖,他们俩都不曾离开这个老摊位;即使到了吃饭时间,也就从三轮车上拿出碗筷吃吃泡饭——三轮车是一个据点,做米花、卖米花的家当也全在上面。

一天的活计是从热炉子开始的,添柴加炭差不多要二三十分钟就是为了热乎上面那个乌漆墨黑的爆米花机。
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生火烧炉子

夏师傅左手转动着爆米花机,右手摇着风鼓子;等到一定的火候,师傅起身,将爆米花机套进了一个黑色的网罩,吼了一声“响嘞”,拧开阀门,一声“砰——”响,米花一个一个地蹦进了网罩里。

夏师傅左手转动着爆米花机

爆米花一瞬

而这些米花都可以拿出来卖了。若是要做成米花糖,还得熬制一小锅糖浆,和米花一起搅拌均匀,再倒在准备好的模具里压实,然后切成一块一块的。

压米花

打包好的米花或者米花糖就挂在三轮车架上,统统是五块钱一袋。夏师傅的妻子说,夏天天热干燥,要米花的人不多,秋天吃的人多。


     
03

     
夏师傅夫妻俩在淮海路做爆米花已经有四五年之久,这条路上来来往往认识他们的人很多。

所以,除了一般的路人看见了夏师傅做的米花要尝尝新鲜之外,还有一些老顾客会自带苞米、糯米或者蚕豆粒,要夏师傅经经手。

“家里的孙子喜欢吃这个”,一位住在附近的老居民交给夏师傅一袋蚕豆,等在边上,和夏师傅妻子聊了起来……

而路上,匆匆忙忙来来往往的车辆很多。一辆电动车飞奔而过,一个小男孩就坐在后座上,大喊:

“妈妈,卖爆米花的!”


     
04


     

夏师傅夫妻俩依旧早出晚归,在扬州繁忙的街道里做着自己的米花;依旧有来往匆匆的行人停留,带走一包童年味道的米花。

扬州在向前走,生活在这座古老又现代的城市里的我们也从未停歇。
但若在习惯了飞速的节奏、流连于新式的快餐,偶尔慢下脚步、回头看看,你会发现:

原来,岁月留下了斑斑痕迹可以寻找可以发现,或者便拾起了一份记忆,或者就变成了那个爱吃米花的小孩子,简单而快乐。



-  END -
“越来越熟悉这个地方,越来越认识那的人”
文字&图片&编辑|[逛扬州街巷]的风了

风了不可撩,但可加微信|ID:yz06611


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发表于: 2017-11-26 15:06:11 | 显示全部楼层

现在在南区大润发对面巷子里
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发表于: 2017-11-27 06:01:20 | 显示全部楼层

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发表于: 2017-12-4 09:28:06 | 显示全部楼层

贝贝happy 发表于 2017-11-26 15:06
现在在南区大润发对面巷子里

是吗 我前几天还在淮海路看见他们了
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