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发表于: 2017-11-30 09:16:59 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览

本帖最后由 风了 于 2017-11-30 09:23 编辑



  ——扬州  •  糖炒栗子


   01     

月圆,雾浓。

熊姥姥就好像幽灵般忽然间就在浓雾里出现了。
她手里提着个很大的竹篮子,用一块很厚的棉布紧紧盖住。

“篮子里装的是什么?”有人在问。

“糖炒栗子。”
熊姥姥满是皱纹的脸上已露出笑容:
“又香又热的糖炒栗子,才十文钱一斤。”

入秋,扬城。

熊姥姥的后人如约出现在这座古朴宁静的老城街巷。她的身前摆放着三个篮子,装着的东西圆滚滚、深棕暗暗闪着金豆子一样的颜色。

“这装的是什么?”我问。

“糖炒栗子。”
那长相不俗的姑娘白净的脸上早已绽开笑容:
“又香又热的糖炒栗子,才二十三块钱一斤。”

曾经从古龙小说来到扬州的人知道,吃熊姥姥栗子的人没活过一集,在扬州吃栗子的人却整整吃了一个秋天外送一个冬天。

     
02

     
风了,硬从武侠世界拖回二十一世纪第二个鸡年的路人甲123。

有人说她中二,她只承认自己路痴;有人说她吃货,她说呵呵哒;有人说她高冷,她说自己矮冷;有人说“你是跳舞的吧”,她说“我还没去蹦过迪”……

不管怎么说,整整一个多月她才认识甘泉路、广陵路、国庆路和渡江路以及鸭血粉丝酥头令臭干子酸菜鱼金刚脐火烧鸡蛋饼梅干菜烧饼桂花米糕坛子鸡锅贴糖炒栗子……

那天,在广陵路转悠了一下午,就为了去吃糖炒栗子。
于是就有了文章开头的这一段。

糖炒栗子,秋冬季独特的香;知道扬州的风盛,风一吹,满大街就是它的味。

还没看见卖栗子的铺子呢,就着急给人打电话。

“我在淮海路,要不要吃栗子?”
“我在国庆路,要不要吃栗子?”
“我在广陵路,要不要吃栗子?”
……
终究是过了这条街就没这家店了。

不过,既然是应季吃食,没了这家店,还有不少流动炒栗子摊。不着急没有后悔药吃。

幸亏呀,我和糖炒栗子并不是牛郎与织女,一年就碰那么一次面。
待冷风渐入,我可以吃下一个冬天。

     
03

     
扬州比较有名的几家栗子店,无一会用手工炒栗子的方法,街上流动的摊点,也多配备了小机器。

还有印象,以前炒栗子的炒锅,装了半锅铁砂,乌黑乌黑,搅着半锅棕色紫皮的新鲜栗子。

而那炒栗子的师傅,仿佛就是身怀铁砂(掌)的入世高人,相貌平平、内敛守时,寒风里硬是翻炒出一锅亮眼香糯的糖栗子。

这里想到自己小时候,好像也有成为绝世高人的机会!

后山整整一片栗子林,本来就是绝世高人修习的好去处。

可是我们这群肚里养着馋虫的,等着入秋,就顾着去捡掉下来的板栗。不过,我们也练得皮糙肉厚,没少挨刺,蹑手蹑脚,举了石头就砸,就为抠出板栗球里的几个板栗。

能够捡着双手——两把,那厉害了!

赶紧跑回家,在土灶里升了火,将捡着的生栗子埋在草木灰里。

终于,听见栗子爆裂的一响,迫不及待,哪顾得宝贝栗子沾着都是黑漆漆的锅灰,张嘴就咬……结果,吃的半生不熟,满嘴黑。

     
04

     

黄色的牛皮纸,盛着半袋子的糖炒栗子,美滋滋就要赶回家去,这可比小时候自己烤的好吃多了!

张成贡栗小栗王宏祥板栗还有波瑞家,兜了好几次牛皮纸,最喜欢的还是波瑞家的——价格贵些但是好剥,吃着爽!

想想秋天一到,吃着爽快的东西又何止是糖炒栗子?

桂花飘了香,就想到桂花赤豆元宵、桂花坛子鸡和桂花米糕,再有宝应的甜藕正在劲头上;又甜又大的柚子上市有段时日了,但和同伴约好还是中秋过了再吃;大闸蟹想来大家也不会错过,鲜美的蟹肉蟹黄,想想就馋得紧。

风了,最喜欢街上的烤红薯,和炒栗子一样,香味咧无法抗拒!

待冬天一到,戴着手套捧着热气腾腾的烤红薯,呼出阵阵白气,心底又暖又美!幸好这点,才没讨厌起扬州这么长的冬天。

那么,在这个季节,在扬州,哪样“美味”又让你念念不忘了呢?


-END-
“扬州有风,在听,在看,再细细告诉你”
文字&图片&编辑|风了

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