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发表于: 2018-1-3 14:53:08 | 显示全部楼层

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  ——  老马粥铺  •  油条

“夜深了,我在老马粥铺吃了一份豆浆油条”



01
“老板,要两根油条!”

“油条还没有,到六点做!”
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此时,离六点还有半个钟头,天色早已暗下。

是的,六点,是晚上六点。
路灯齐刷刷地亮,车子轨迹越变越快。
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02


△ 老马粥铺,在四望亭路,扬大瘦西湖校区南门斜对面
老马粥铺,一家路边小吃店,忙忙碌碌却井然有序开着张。

现在卖着新炸的麻团、糍粑和韭菜合子,炉子搭在店门外的三轮上。
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△ 韭菜合子,拌馅料
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△ 包韭菜合子
一会儿,又蒸上了小笼包和饺子,蒸笼搭在店门左边。

胡辣汤、赤豆元宵和茶叶蛋倒是及时供应着。
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“老板,要根油条……还没有啊,那要个韭菜合子!”

因着靠近扬大瘦西湖校区,这个点来吃的倒是学生多,下班了的也不少。
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03

“听说,他们家晚上也有油条?”

有许些人就是奔着老马家晚上豆浆油条去的,比如说风了。
事实上,老马粥铺早前就从只做早市改成了全天营业,几样普通的早点式样不分时段的卖着。

从早到晚再从晚到第二天凌晨,总是客流不断。
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千呼万唤始出来。说好六点的油条姗姗来迟,但总算搭上炉子烧上热油铺开案板要开卖了。

油炸的热油锅摆在店门的右边。
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醒好的面团,推子摊平,撒上些干面粉,刷子轻扫,再切成宽度长短一致的长条。
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两条粘成一根,白色的;手捏着两端,缓缓下了油锅。

新油锅油色清洌干净,一根油条不闹腾不翻滚,慢慢的才见着它有些发黄,膨胀得圆了鼓了长了,长筷随机一挑才翻了面,向上的面已是金黄。
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沥油的篮子就挂在锅边上,大半是空的。半分来钟炸好一根,总是先送到食客的嘴边。

鲜炸的油条,酥韧可口,就着豆浆和白粥吃,蛮好。
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04

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老马家的炸油条手艺是从爷爷那辈传下来的,现在又交给了儿子。
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他家的吃食品种并没什么起眼别致,就是最最普普通通的街边早点小吃,却出动一家人,搭了四五个炉子,一个做一样,做一样一样精。
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油条要从晚六点做到第二天凌晨四点,主要就服务服务那些加班加点上夜班的人群。
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深夜,能吃到油条伴豆浆,总有些说不出来的滋味。

像是夜深人静看到一盏昏黄的灯,一些氤氲着的迷迷蒙蒙水雾气,一股暗潮涌动的暖流扎入心底深处似的。
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毕竟是最常见的小吃店,并非珍馐美味架着门槛的馆子。
能在此时吃上豆浆油条,倒是体验了一把别致的人间烟火气。



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- 有故事的街巷人,咱们再聊五毛钱呗 -

“夜深了,我在老马粥铺吃了一份豆浆油条,总有些说不出的滋味!
——大概是因为早上起不来吃不着油条吧~”

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发表于: 2018-1-16 17:46:45 | 显示全部楼层

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