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发表于: 2018-3-5 14:51:01 | 显示全部楼层

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写在开头:
“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。”

汪曾祺先生最爱逛菜市场,通过窥见这个菜市场里的一切,探寻这座小城最真实的模样。

/ 这座小城的名片 /

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有人说:菜市场是一个小城的缩影

包含着属于这个地方一切的人文风情,展现出的,是一个有血有肉鲜活跃动着的小城。

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▲江都中心农贸市场

江都是个什么样的小城?看看江都的菜场就知道了。

江都菜场数不胜数,哪家最具有代表性?地道的老江都人一定会说是城区中心农贸市场,也就是江都人口里的“老菜场”“大菜场”

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在这里,整个江都人的生活归于最原始的“油盐酱醋茶”简单,实在,接地气

面对生活的需要,人们在食材的选择上开始较上了真。

会在菜堆里翻找着只比刚刚手中那棵更“青”的那棵菜,会为一毛钱和卖家讨价还价,在价格和质量之间反复较量

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肉躺在案板上,菜挤在竹篮里。

鸡鸭鱼虾活蹦乱跳着,瓜果香料争彩斗艳着。

熙攘的人群,喧哗的讲价声热闹,市井,一片盛象。

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这大概就是所有江都人最本真的模样了。

简单、接地气,不忘本的生活。即使生活再富足的人,吃久了各类餐馆的食物,到头来,最想念的还是母亲或妻子在菜市场买回来的在自家厨房做出的佳肴。

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中国人可以很快转而穿上西服西裤、听外国流行音乐、看欧美大片,但中国独有的食物方式却根深蒂固着。对自己民族食物的选择,是经过岁月的洗礼,代代相传的经验积累。

倘若你觉得生活压力大,不妨逛一逛菜市场,去感受一下生活百态的缩影


/ 千姿百态,五脏俱全 /

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菜市场从头到尾,充满了百种味道嘈杂的声音

有肉铺里骨头与案板碰撞的声音,磨刀时发出的呲呲声,电动车催促人群的喇叭声

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做野菜春卷的叫卖声,买菜人和卖菜人的讲价声,老顾客和商贩之间寒暄声,小孩的哭闹声......汇拢在一起。

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杂货铺中的香料味最重,菜市场门口店里的烤鸭味扑鼻,菜场深处酒铺中的酒香味也会随着走近愈加浓郁

还混杂着世间最为清香纯净的,水果铺中的果香味和海鲜摊里厚重的鱼腥味

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像小仙女这般偶有来菜市场的人多多少少感觉味道太杂,不太好闻。

但对于那些每日都来菜市场买菜,长期沉浸在这里的人来说,这就是他生命中的“生活的味道”

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▲“暗纹”河豚

大菜场的深处,内有乾坤,越往里走,越能感受到美味的来源和生活的千姿百态。

小仙女印象最深的还是一家特种水产行文马特种水产行。在店外就能看到成千上百的河豚在水产鱼缸里游动,翻滚。

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中国自古有“不食河鲀,焉知鱼味,食了河鲀,百鲜无味”的说法。虽然我们已经习惯了古代食客一惊一乍的修辞,但河豚确实是这样一种,带着心跳去吃,吃了又欲罢不能的一类珍馐。

大文豪苏东坡就是河豚的忠实粉丝,“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”在往常,春季一到,气鼓鼓的小河豚又双叒叕能吃了。

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▲文马特种水产行

听文马特种水产行的老板介绍,如今的河豚都是人工养殖,无关乎季节。而且人工养殖的河豚毒素含量没有野生河豚的高,所以如今的人们十分方便能尝到这所谓的“最致命”的美味。

“哈!那个怎么肿起来了?”

“就这样,河豚一生气或者感到害怕时就会变得气鼓鼓的。所以我们当地人都叫它「气鼓子」!”老板笑着告诉我。

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▲“橘黄”河豚

据老板介绍,“橘黄”河豚最好吃的,“橘黄”是它的外号,真正的名字叫作红鳍东方鲀。肉质细嫩,味道鲜美,通常是河豚里较为受欢迎的一种。


/ 生活不易,街边卖菜人 /

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菜市场和超市生鲜最大的区别大概就是:菜市场比超市多出了那批“在路边摆摊的卖菜老人”

比起超市里乖巧可爱,躺在塑料盒子里明码标价的蔬菜,这些卖菜人的菜,都是放在菜篮子里或是直接摊放在地上,满满当当的“地气”

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在路边摆摊的大多是老人,有些是出于家庭贫困,无奈出来摆摊贴补家用

也有家庭条件还算宽裕,但是大半辈子节省习惯了,在家闲不住,出来赚点小钱的老人家。

但也有需要街边摆摊卖菜来支撑生活的贫困者。

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每次走进菜场入口的那一刻,这些坐在“小爬爬”上的卖菜人就会仰着头问你:

“老板/老板娘/美女,买点新鲜的蔬菜吧,都是家里长的!”

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这些卖菜人的身影当中也有“悠闲”人的存在。一位大爷在没有人卖菜的空子里,端起了报纸

大概这就是前面说那种,生活无需担忧,但由于自身勤俭节约习惯,在家闲不住,出来摆摊赚点小钱的老年人。

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但也有孤独的老人看着远去的顾客身影,带着失落孤单的眼神。看到这些年迈的老人们还在认真的生活,努力地身披风雨。恍然间也为自己的懒惰抱怨生活之艰难的行为,感到羞愤。

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对于他们来说,一篮菜一杆就是他们的归属,可能对于大多数年轻人来说,菜市场是个既脏又吵的地方,不值得流连忘返,但对于这些整日守候在菜摊前的老人们来说,这就是他们的生活全部

这是个拥挤的地方,是个嘈杂的地方
但也是支撑每个人“油盐酱醋”的地方
这里有乡音,也有平淡
这里有早起,也有勤劳
如果有一天,你感到失落,没有方向
可以去菜市场探一探这
最本真的生活
千姿百态的缩影
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【江都街巷】
还有哪些好吃的,好玩的,特别的
可以留言给我,也可以加我微信
江都小仙女帮你一一探访 ~

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文字&图片&编辑:
江都小仙女
微信号:jd05148

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发表于: 2018-3-6 05:24:51 | 显示全部楼层

一个莱市场就是一个小世界。
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