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[社会杂谈] 跨半个城也要逛的菜场,藏着扬州人的另一半江湖!

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跨半个城也要逛的菜场,藏着扬州人的另一半江湖!

发表于 2023-5-29 09:11:12 来自 社会杂谈 只看大图 阅读模式 倒序浏览
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“如果你不开心,不妨去趟菜市场”
“喜欢菜市场的人不会垮”
“菜市场是人间烟火最好的诠释”
……

除了人挤人的景点、逛了许多遍的寺庙、无聊时压马路,扬州人又多了一种新“玩”法——逛菜市场。
瓜果鲜食、人流涌动,菜市场是最接近人间烟火的地方。


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在扬州菜市场的江湖中,「石塔菜场」可谓是顶流界的扛把子。
不管住在哪里的扬州人,都会来逛石塔菜场,其中一个重要原因大概就是“石塔寺”公交站。


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“前方到站石塔寺站,请从后门依次下车。”伴随着直达公交的报站声,石塔菜场的入口也映入眼帘。
沿着入口台阶下去,另一个“烟火江湖”缓缓展现。


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蔬菜水果、生鲜鱼虾、面类熟食……数不清的摊位和菜品琳琅满目。立于石塔菜场的入口,一眼望不到头。


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一大早,大爷大妈就占据了菜场的“主场”,作为纵横菜场界几十年的老江湖,他们时刻保持着敏锐的嗅觉,提着菜篮子在每一个摊位流转,并且随时准备展开一场讨价还价的较量。


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果蔬摊位前排满了人——“给我来五块钱的藕,再拿两个土豆。”
顾客一声要求,摊主“手起菜落”,按需装袋,绝不拖泥带水。


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新鲜蔬菜、水果、各式各样的调料……一排排密密麻麻码好放置在摊子上,看起来十分规整与舒适,“强迫症”也能得到慰藉。


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一些菜茎上还挂着晶莹剔透的水珠,蔬菜味裹挟着泥土的清香扑面而来,治愈着买菜人的每一个清晨。


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当下正是龙虾季,水产区应季上新了鲜活的龙虾,作为因“服务到位”而享誉全国的南方摊主,不少摊位摆上了已经制作好的虾,蒜泥、十三香、麻辣……口味繁多,任君挑选。


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肉铺的摊主们都有一手“一刀准”的绝活,顾客说个价,一刀下去,差价不会超过一毛。

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石塔菜市场里还有一家开了30多年的“赵记五香酱牛肉”,上午路过的时候,老板正忙着片肉,顾客在专心挑选。


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据说一份酱牛肉要腌制24小时,煮3小时,再焖5小时。赵师傅的手艺早已成了街坊时常怀念的“家常味道”。
多年来的用心经营,让不少老扬州穿越大半个城,也要隔三岔五来这里切点牛肉回去吃。


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老菜市场是个神妙绝伦的地界儿,买卖双方思绪如飞、口舌如电、双目如炬,每一单生意或宽或紧都暗藏着温暖与较量。


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出了菜场,便是一条长街,一条窄道两边塞满了各种地摊和铺子,无论是嘴馋还是囤货,在这里都能得到满足。


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摊主们“追热点”的能力不亚于小编(bushi),端午还有近一个月的时间,已有摊子陈列出了香囊、粽子等商品。


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有位大爷想给自家孙子买个香囊驱邪迎福,10元一个的价格还算亲民,不知大爷最后还价几元拿下。


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街道末尾,一则征迁标语吸引了我的目光。

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出口处还有一则公告,内容显示:石塔北街区域环境综合整治项目已进入拆除阶段,房屋征收签约面积超70%,石塔北街或将暂停营业!


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这则公告于今年4月底发布,但如今已是5月下旬,北街的摊铺仍在营业,周围也无围挡的痕迹。
石塔北街区域位于汶河小学学区范围内,而且地处寸土寸金的主城范围内,拆迁改造的难度可想而知。
相信这项工作正在稳步推进中,期待一条环境更优的石塔北街的到来!


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「大舞台菜场」藏在小秦淮河旁密密麻麻的巷子里。
穿行在小巷间,满眼只见高高低低的充满年代感的房子和没有翻新的旧菜场,一切仿佛都是九零年代的样子。


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去的时候是上午十点左右,过了早高峰,顾客已经少了许多。


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也有一些街坊在和摊主聊天,没想好中午烧什么的时候,和他们聊几句准有主意。


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菜场被分隔成两片区域,规模都不大,但品种齐全。
油盐酱醋,一日三餐,生活似乎在这里就可以被满足,这里肩负着一代人的生活,也承载了一方烟火。


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从菜场出来后,没有新潮的餐厅、咖啡店,能选择的只有老城南人从小吃到大的美食。
老邻居们买完菜,晃荡着来吃个早饭。小吃遍地的小巷子,全都在生活的咫尺半径里。

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著名的大舞台烧烤就在附近,只卖肉串、肉排和脆骨。上午11点开门,只营业到晚上7点,每年暑假最热的两个多月都不营业。


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图源小红书,博主ID见水印

这家店同样已经开了三十多年,在时间的积淀下,平凡的食材带来不凡的滋味,是在老城南长大的孩子们的童年味道。


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旁边的饺面店热气蒸腾,老旧的灶台、局促的店面也抵挡不住食客的热情,每天早上人满为患,也任性地只开半天,中午12点左右就关门。


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岁月在这里静静地流淌,日子循环往复地度过。这里能听到吆喝声、斩肉声、问价砍价声,也能看到新鲜的瓜果蔬菜,忙里偷闲的人儿。

正如蔡澜先生所说:
“到一个地方,必先逛菜市场”
生活的烟火气,这里最能体会
有空,不妨到菜市场逛逛
游客~
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