一方水土 一方美味 早晨，去中国早茶文化节 品尝正宗扬州早茶 到了下午 也有一个小众打卡地 「淮扬菜博物馆」
胃里有底，气魄自然而来。
在扬州，寻找气魄的不止本地居民，也有不少慕名前来的“吃货"们。
他们来到扬州总要问问：“哪里能品尝到正宗的淮扬菜？”
为了向他们展示淮扬菜的魅力，你肯定会带着他们穿梭大街小巷，寻找正宗的扬州味道。
其实，美食的展示也可以在每周二到周日的9:00-17:00。
带他们去淮扬菜博物馆，看看淮扬菜的古往今来。
中国淮扬菜博物馆（旧馆）位于康山文化园6号楼北侧，2010年开馆。
近期，淮扬菜博物馆进行了提档升级，搬进了隔壁的卢氏古宅内（卢氏盐商对面）。
卢氏古宅乃是清光绪年间由盐商卢绍绪亲手打造，整体建造耗费了七万两纹银。它庄严肃穆地面向南方开设大门，共分前后九进，整体建筑面积超过4000平米，展现着宽敞恢弘的气魄，堪称扬州现今最宏伟壮丽的盐商住宅之一，也是全国重点文物保护单位。
淮扬菜博物馆由外及内依次为展示区和体验区。
在展示区，你能一眼望到卢氏古宅的“前后九进”，看着逐渐变小的门窗，好像穿越到了古代。
如今这前后九进已经转变成为淮扬菜博物馆的几个展厅。
展厅顺序依次为：门厅、对厅、庆云堂、淮海厅、兰馨厅和内宅楼。
门厅为淮扬菜博物馆的大门入口。一眼望去，淮扬菜博物馆的招牌矗立在这里，上面写有“中国淮扬菜博物馆”的中英对照文字，方便国外游客阅读。
跨过两个门槛就是对厅。对厅也称作二门，过去是卢氏古宅的演艺场，用作迎宾，两侧还伴有客房。
对厅设置有一块关于卢氏古宅介绍的招牌。驻足停留，耐心读完这些文字，细细了解这座古宅的结构与历史。
加快脚步，走到了庆云堂。
站在庆云堂，你需要带点“威风”，因为这里过去是卢家接待贵客的地方。不知是不是为了迎接我们的到来，厅内的树都显得十分气派。
接下来的淮海厅历史氛围浓厚，展着扬州出土的与饮食相关的文物，这里的每一件物品都见证过扬州饮食文化的发展。
径直走向兰馨厅，你能看到扬州盐商文化的相关介绍，了解卢家老爷卢绍绪在建设这个古宅时的传奇故事。
出了兰馨厅，跨一个门槛就到了体验区，这个区域用声音、灯光、电影、动漫和沉浸式游览体验等高科技，将淮扬菜的悠久历史再现在大家面前。
手指轻轻一点，不仅能让屏幕内的大师为你讲述淮扬菜的制作要点，还能让每一道菜与你“切磋”。
互动结束，走入最后一个展厅，内宅楼。
盘旋的楼梯一眼望不到头，踩上去，木头还会“吱吖”作响。有一节楼梯已经被踩出凹陷，用手去摸，脑海中立刻出现过去人们走在上面的情形。
上到二楼，视野瞬间开阔，看着楼下满墙的红灯笼，脑补出一部张艺谋式的大片。
前后九进，六个展厅，一跨一迈间，听见这座博物馆的历史回响。
知其所来，明其所往。
先来找寻起点。在淮扬菜博物馆内，看看过去的奢华宴席，追寻千年不变的生活理念。
在庆云堂内，一张方形大桌重新制作了"清初扬州满汉席"的36道菜。
这场满汉席包含了各种美味佳肴，如凤尾大虾、凫卵双黄、玫瑰牛肉、金钱香菇、美味翠瓜、清汤鱼翅、烤乳猪、烤全羊、网包鲥鱼、挂炉鸭、梅花鹿肉、玉带虾仁、文思豆腐、什锦火烧、枇杷酥等。
在"清初扬州满汉席"的对面，一张圆桌上展示着一桌完整的"开国第一宴"，以菜模的形式呈现，鲜活如昨。
细细观察，桌上摆满了各式佳肴，其中包括黄桥烧饼、淮扬汤包、扬州蟹粉狮子头、鸡汤煮干丝、清炒翡翠虾等美味。
这些佳肴中，许多都是淮扬菜的代表。而桌子后方矗立着一块大红漆屏，恢弘地再现了"开国第一宴"时的场景。
两场宴席，相隔数年，串起了淮扬菜烹饪的过去与辉煌。
我们无法确定淮扬菜未来会去向何方，但我们可以来一杯小酒，点上一份小食，感受当下的细碎和温暖。
博物馆后方的卢意茶园让美景美食联袂登场。
内心赞叹，美味的前世一定是如画的美景。
赞叹的同时，也在思考，不同时空下的扬州人是否也在欣赏与品尝同样的美景及美食。
临出门时，有几位穿着旗袍的阿姨在轮流拍照，不知她们是否拍出满意的照片。
但从我的角度看去，她们已与环境融为一体，幻化成一道亮丽的风景线。
有人说：中国人吃饭好扎堆。
有了美景，有了美味，当然要有佳客。几张小爬爬，围坐在一起，说说笑笑好不惬意。
与家人朋友一起来淮扬菜博物馆看看，让思绪与美食激情碰撞！
扬州人的嘴很“刁”。
只有咸淡适中，刀工细腻的菜肴才能满足这些挑剔的嘴巴。
丨电视剧《梦华录》中的文思豆腐
所以，淮扬菜出现在了扬州城的每个餐桌上，捆绑起每个家庭的胃。
淮扬菜像什么？想了很久，才发觉是一架「桥梁」，横跨不同的城市。
夜晚乘凉，听老人们说起过：一条长江，一条淮河，精细风雅的淮扬菜将这两条水系串联了起来。
这两条水系流过的扬州城与淮扬菜的关系密不可分，仿佛一对相互倚重、相互熏陶的伴侣。
扬州早已将饮食文化融入城市文化体系中。
从获得世界美食之都的称号到中国早茶文化节的成功举办，扬州将饮食发展与城市发展高度统一，刺激了消费，也打响了淮扬菜在国内外的知名度。
丨图源：扬州商务
不少学校也参与其中，扬大、扬州旅游商贸职业技术学院等学校均开设了烹饪相关专业，为扬州乃至全国培养出一批又一批“淮扬菜大师”。
丨图源：扬州大学旅游烹饪学院
真正做到了“扬州食，鲜天下”。
了解完扬州这低调而高级的美食与城市文化后，别忘记告诉朋友：
山川依旧，风味不改！
欢迎下次再来！
探索口腹之乐
尽在世界美食之都——扬州！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
124336
0
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡